Zeytinyağlı Barbunya

Sofraların sultanı zeytinyağlılardan, barbunya...

Malzemeler:

• 1 kg barbunya fasulye
• 5 domates
• 3 soğan
• 3 diş sarımsak
• 1 çarliston biber
• 1 havuç
• 1 kesme şeker
• 2 çorba kaşığı limon suyu
• 2.5 su bardağı sıcak su (2/5 cup)
• 3/4 dal maydanoz
• tuz, kırmızı toz biber
• 1/2 su bardağı zeytinyağı (1/2 cup)                                                                                

Hazırlanışı:

  Zeytinyağını tencerede ısıtıp, doğranmış soğan ve sarımsağı  pembeleşinceye kadar soteleyin.

  Küp küp doğradığınız domatesleri ekleyin.Tuz ve kırmızı toz biber serpip hafif pişirin.

  Barbunyayı ve doğranmış havucu ilave edin.Şeker ve limon suyunu ilave edin.

  Kısık ateşte kendi suyuyla kapağı kapalı olarak kendi suyuyla 2-3 dakika pişirin.

  2.5 bardak (2.5 cup) sıcak su ilave edip orta ateşte 10 dakika pişirin.Ateşi kısıp barbunya yumuşayıncaya kadar pişirmeye devam edin.

  Ateşten alıp kapağı kapalı olarak soğumaya bırakın.

  Servis tabağına alıp,maydanozla süsleyerek servis yapın.Afiyet olsun.