Fransızlar basta olmak üzere bir çok ülkeye ait ciğer tarifleri arasında biz türklerin en sevdiği tarif arnavut ciğeri olsa gerek.Yapımı zannedildiği kadar zor olmayan, sofraların bütün övgülerini toplayan bu yemeğin birkaç püf noktasına uyulduğu taktirde leziz bir sonuç garanti.
Malzemeler:
Yarım kilo ciğer
Yaklaşık 1 bardak un
kızartmak için sıvı yağ
Hazırlanışı:
Ciğerlerin zarını soyup çıkarıyoruz ve minik küpler halinde doğruyoruz.
Su ile yıkayıp süzdüğünüz ciğerlerin fazla suyunu alıp selpak yardımıyla iyice kurulayın.
Un dolu kabın içine ciğerleri alıp iyice harmanlayın.
Kızmış olan yağın içinde ciğerleri kızartmaya alın.
Ve püf noktası ; kızartma işlemi sırasında oldukça hızlı olmalısınız.Ciğerler çok hızlı pişer iki tarafını da yağda çevirip hemen yağdan alın.Eğer bu işlem sırasında geç kalırsanız ciğerleriniz sert olacaktır.Afiyet olsun.
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder