Vitamin ve lif deposu olan yeşil mercimeği önce biraz tanıyalım. Içerigi %24 oranında protein olması ile ete es değer oranda bir protein kaynağıdır. Bunun yani sıra iyi bir folik asit kaynağı olan yeşil mercimek, b grubu vitaminler ve amino asitler yönünden de zengindir. Ayrıca tok tutuculuyla da diyet dosttudur. Hazır diyet demişken diyet listemize ekliyebileceğimiz güzel bi salata tarifi gelsin o zaman....
Malzemeler:
1 cay bardağı yeşil mercimek
2 salatalık
2 ufak boy turp
1 diş sarımsak
yeteri kadar yoğurt
sumak, karabiber, kırmızı biber, dereotu kurusu (yada tazesi)
|
Hazırlanışı:
Yeşil mercimekleri önceden suda bekletiyoruz. Bu aşamada filizlenmelerini beklemek sabir gerektirsede, mercimeğin bu halinin faydaları saymakla bitmiyor. Çimlenen filizler antioksidan görevi yaparak vücudun savunma mekanizmasını güçlendiriyor. Benimkilerse fazla cimlenemeden hop salataya girdiler.
Yeşil mercimeklerimizi tencereye alıp su ekleyip haşlıyoruz. Yumuşak kıvama gelen mercimekleri soğuk sudan geçirip pişirme islemini durduruyoruz. Bundan sonra yapıcağımız işlemler, salatalık ve turplarımızı olabildiğince kucuk doğramak olacak. Ardından geniş bir kaseye doğradıklarımızı, mercimeklerimizi ve baharatları ekleyip kariştiracaz ve en son rendelenmiş sarımsakla yoğurdu ekledik mi salatamız hazır demektir. Ben bu salatayı çok seviyorum, çünkü öğun olarak tükettiğim de oldukça güzel tok tutuyor. Herkese afiyet olsun şimdiden...
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder